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　　首先要肯定，糖尿病能喝牛奶。国医堂王德燕主任介绍：牛奶含有4.6%左右的乳糖，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。所以，牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低，血糖指数只有28，而且如果把牛奶和粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。

　　然后还要说明，糖尿病人也能喝酸奶。虽然酸奶中加入了糖，按同样数量的碳水化合物来比较，还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。

　　按我国测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白米饭是83、白馒头是88。这是因为，酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。

　　再来看看第三个问题，酸奶会促进糖尿病发生吗?令人惊讶的真相是：与人们的推测恰好相反，常期喝酸奶能帮我们预防糖尿病。

　　哈佛大学公共卫生学院2014年发表的一项研究把多达195，000名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起，来分析乳制品摄入量与患糖尿病风险之间的关系。结果发现，酸奶摄入量较高的人，无论年龄大小，无论体重高低，无论有没有其他疾病风险因素，患上Ⅱ型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶的人明显降低。

　　而相比之下，乳制品的总量与糖尿病之间并没有不错性的联系，也就是说，喝牛奶或者吃奶酪之类并没有同样的效果。

　　那么，到底每天要喝多少酸奶，才能起到降低患糖尿病风险的效果呢?按这项研究的分析，平均每天喝一份酸奶，长年坚持，就能把风险降低18%之多。而一份酸奶是多少呢?只是28克酸奶，也就是两汤匙的量。在我国，酸奶产品的最小份包装是100克，大概是4份。