元宵吃汤圆是中国的习俗,象征着一年团团圆圆。但是深圳中医建议市民吃汤圆也要适量,才能不危害健康。那么如果健康的吃汤圆呢?一起看看吧。
一、 汤圆的馅料中不仅有糖,而且含有相当多的固态油脂。甚至它的油脂比糖份还多。这样做是为了让汤圆的口感更细滑、更爽口。然而传统的汤圆中的油脂大多是以动物油来做,后来随着市场的更新大多以黄油替代,再后来随着市场的利益竞争和时尚生产商又以植物奶油、氢化植物油产品代替黄油和动物油。这样就给我们的健康带来了隐患。大家喜欢用芝麻花生、坚果仁、巧克力等高脂肪的原料,加上拌馅的油脂,总量相当大。以这样量的汤圆来吃,3个汤圆就相当于1盘菜的油。所以如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。
二、 汤圆属精白主食:汤圆是一种以糯米为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉外,馅料中多以糖为主。所以,从归类看它算一种主食。主食就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这种糯米食品是以精细的糯米粉制作出来的。所以如果吃汤圆,一定要相应减少主食的数量,一般来说,3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
三、 无糖汤圆并非“无糖” 。因为,汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至于比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。虽然没有加糖,但它里面的油不等于少放,那么里面的饱和脂肪酸和反式脂肪酸也不利于控制血糖。所以糖尿病人要十分小心选择。
四、 胃肠道功能弱的人不宜吃,易出现泛酸、烧心等情况。
五、 汤圆不宜炸着吃。汤圆本来就高糖高油如炸着吃更增加了它的含油量,本来它也属于不易消化的食物,炸后变硬也会损伤胃及食道黏膜。
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