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　　肾能给身体起到排毒的作用，肾出现了问题，身体也会出现健康隐患。想要补肾养肾，可以吃豆苗?深圳中医院王琛本教授介绍：豆叶、豆苗是补肾佳品。

　　在古代，人们把常见的五类蔬菜称为五菜，这五菜是指韭、薤、葵、葱、藿。五菜与五行的配属关系为：韭属木，薤属火，葵属土，葱属金，藿属水。五脏之中，肾属水，藿与肾同类相属，因此藿为肾菜，可以补肾。

　　藿到底是一种什么蔬菜?也许大家对藿很陌生。读过《诗经·小雅·白驹》的人，都知道中国古代的留客之道，即留客先留马——皎皎白驹，食我场苗……皎皎白驹，食我场藿……马乐不思蜀了，客人自然就留下了。这里的“苗”应该是豆苗，“藿”应该是豆叶。

　　《广雅·释草》中也说得很明确：“豆角谓之荚，其叶谓之藿。”

　　至于藿指的是“豆苗”还是“豆叶”更无关紧要。在古代诗文里，藿可能兼“豆苗”、“豆叶”而有之。更早的时候，藿可能指豆叶。因为古人种植不易，少有食苗啃嫩的。随着人们对菜蔬要求的提高，由食“豆叶”到吃“豆苗”，也是合乎生活逻辑的。

　　豌豆苗又名龙须菜，乃指豌豆苗荚上的须丝。在古代，豌豆苗是备受推崇的清鲜小蔬，酷嗜此味的苏轼，写了一首名为《元修菜》的诗：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚园且小，槐芽细而丰……”这里的元修菜就是豌豆苗。

　　因为藿是豆类的嫩芽，在古代应该是很珍贵的，一直到清代，豌豆苗在市场仍然是珍稀之蔬，每两售价须三十余钱，寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到。由于售价昂贵，人们也不大舍得捏掉老的部分，以至豌豆苗每根有六七寸长，寥寥数根用鸡汤煮了，就是一道很高档的时鲜菜肴。而现代社会，豌豆苗也早已成为菜中常品了。

　　将豌豆苗清炒食用，有健脾益气、利尿降压的作用，对高血压病、慢性肠炎、慢性肾炎、营养不良性水肿有疗效。常见的豆苗，就是很好的补肾食材。关于豆苗的食疗方有很多，你可以根据自己的喜好来选择。中医治疗肾炎：http://guoyitang.wz16.net/shenyan/