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　　动脉硬化是随着年龄增长出现的血管疾病，特别是老年人，要注意多吃黄绿蔬菜，延缓动脉硬化。国医堂王德燕主任说，老年人动脉硬化是一种生理现象，但很多年轻人也开始出现动脉硬化情况，在平时的时候可以多注意饮食，吃对血管有益的食物。

　　预防动脉硬化可以吃黄绿蔬菜
 

　　国医堂王主任介绍;富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜有减轻动脉硬化的作用。包括：浅色西红柿、胡萝卜、马铃薯、红薯、西兰花、韭菜、菠菜、油菜等。胡萝卜素在体内通过氧化酶的作用可转化为维生素A，来参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化，能促进脂肪的代谢，有助于抗动脉硬化。

　　另外，土豆中含有大量维生素B6，有较好的防止动脉硬化的作用。目前，心脑血管疾病患者日益增多，可能与粮食过分精细、维生素B6摄入不足有关。土豆中有十分可观的泛酸，人体内泛酸正常，则会使交感神经功能健全，血压就会比较稳定。

　　黑木耳有不错的抑制血小板凝集的作用，也是预防动脉硬化的“良药”。因为血小板越高，发生动脉硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳对预防动脉硬化和血栓形成十分有效。

　　山芋所含蛋白质中粘液蛋白质量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁，从而维持血管壁的正常弹性。山芋中的纤维素还能阻止糖类转化为脂肪。预防动脉硬化，不妨吃点山芋。

　　洋葱预防动脉硬化作用，它有助于消散血管内瘀血块。另外，洋葱和青葱、大葱等其他葱中所含的葱素可以降低胆固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止动脉硬化的作用。

　　国医堂王德燕主任介绍：有些食物能预防动脉硬化，有些食物却能增加动脉硬化风险。所以在平时我们要少吃"饱和脂肪酸"，较多的煎炸食物，含"高胆固醇"食物的虾、肝、肾和其他内脏，蛋黄等。如有心脑血管方面的疾病，可以选择用中医调理的办法。