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　　长期食用高脂食物，可以增加患冠心病的风险。高脂食物中含有较多的饱和脂肪酸，对人体危害极大。预防冠心病，要吃素吗?国医堂王德燕主任说：低脂食物中含有不饱和脂肪酸，它是人体必需的脂肪酸，可使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液黏稠度，改良血液微循环，对人体是大有益处的。

　　适当吃素的人血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素不利于营养的均衡吸收，同时还会引起冠心病发病。

　　王主任提醒：长期吃素也有可能诱发冠心病

　　素食的营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，使机体的抵抗力明显降低。

　　此外，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

　　想要预防冠心病，老年人日常饮食宜清淡，但要**营养丰富，避免长期素食。少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃蔬菜、粗粮、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、黑木耳、山药、海带、香菇、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、芹菜、茄子、酸牛奶、韭菜、瘦猪肉等。

　　适当素食对预防冠心病有着积极的作用，但深圳中医院王德燕主任不建议长期素食，这样人体会缺乏必要的元素，造成血管硬化，反而诱发冠心病。

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