文章详情

　　大家都知道燕窝是中国传统名贵食品之一，具有很高的食用和药用价值。据中名中医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两位教授合著的《燕窝考》分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴养体的作用。

　　传说中国前列个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛上，食物紧缺。郑和无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员们个个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。

　　清康熙年间的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。据清宫老档案记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样。描写燕窝最多的古典文学名著《红楼梦》中“燕窝”二字出现17次之多。第45回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”还有写贾府吃燕窝也是连篇累牍，第14回写秦可卿损亏吃燕窝;第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥;第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃。可见燕窝是上等之品。

　　吴女士，49岁，学校老师。平时经常头晕耳鸣，腰膝酸痛，老睡不着觉，睡着了还老做梦，心情烦热，老出汗，白天也出，晚上睡着了还出。月经已经开始不正常，量也很少，一两天就没有了。

　　分析解答：这属于阴虚体质偏于肾阴虚。这个年龄段本来就处于更年期，肾阴本来就不足了，所以在用药时除了治疗更年期以外，还要加用调体的药物。

　　《文堂集验方》里有个小药膳——秋梨燕窝。用秋白梨2个，切掉柄端，挖出核心，将燕窝5克，冰糖10克同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食，每日早晨食用。在这个药膳中，燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，所以特别适用阴虚体质偏于肺阴虚的。

　　《本草纲目拾遗》也介绍了一个牛乳燕窝汤：用燕窝6克，隔水炖熟，加牛奶500克煮沸，一同服用。这个方子里主要是取燕窝益脾和胃，润燥去枯的作用，加上牛乳益胃润燥，所以阴虚体质偏于肺阴虚的人可以选用。

          >>>推荐阅读：爱发火的瘦人可能存在阴虚亚健康

　　另外，滋养肾阴，深圳五洲中西医结合医院老中医建议，六味地黄丸和清炒山药片。

　　㈠市面上经常卖的六味地黄丸，是一个补肾的名方，主要用于肾阴虚。这一称谓来自钱仲阳所著的《小儿药证直诀》，六味地黄丸由熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓六味中药组成。较早是“八味地黄丸”，见于张仲景的《金匮要略》。后来，宋代医生、儿科专家钱乙把八味地黄丸里面的附子和桂枝这两种温补的药物去掉了，变成了后来的六味地黄丸。

　　㈡中医学认为肾藏有“先天之精”，为脏腑阴阳之本，生命之源，故称为“先天之本”。方中山药，能健脾补虚，滋精固肾，山药是滋养肾阴的良药。阴虚人群可以清炒山药片。用鲜山药5两，加上葱2根、蒜苗1根，姜片、醋、芝麻油、盐各少许，清炒食用。这对于阴虚体质偏于肾阴虚的人，可以适当多食用。