文章详情

　　是不是经常会听到医生叮嘱病人饮食要清淡少盐少油腻，但是饭菜缺少食盐会索然无味，吃盐过少还会出现四肢无力，眩晕疲劳等现象，那究竟盐是好是坏，“盐”值怎么控制合适呢?

　　适量的食盐摄入更有利于健康

　　食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

　　从生理角度看，盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含盐饮料;吐泻过多的人，要输入生理盐水;大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。适量的食盐摄入更有利于健康。

　　“盐”值过高影响健康

　　1.盐摄入过多与高血压密切相关，长期血压偏高会大大增加心脑血管病的发病风险。

　　2. 盐摄入过多还可以诱发冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题。

　　3.盐摄入过多影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。

　　4. 盐摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。

　　营养学讲到：健康成人不超过6g，高血压患者不超过3克。

　　同时，要警惕这些“藏起来”的盐：

　　调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等

　　腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等

　　熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等

　　方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等

　　零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等

　　总结：减盐五招

　　学习量化，使用限盐勺罐，逐渐减少用量。

　　替代法，烹调时可常用醋、柠檬汁、姜等调味，替代一部分盐和酱油。

　　适量肉类，肉类烹调时用盐较多，适量食用肉类和减少盐的摄入，而蔬菜不易吸盐。

　　烹饪方法多样，多采用蒸、炖、煮等烹调方式，享受食物天然的味道。

　　少吃零食，零食多为高盐食物，看标签拒绝高盐食品。